La Universidad San Jorge cuenta con dos institutos que complementan las facultades y escuelas del campus universitario.
El Instituto de Lenguas Modernas de la Universidad San Jorge es un centro de carácter transversal que tiene como objetivo potenciar, coordinar y supervisar el aprendizaje de las lenguas extranjeras entre la comunidad universitaria.
Por otra parte, el Instituto de Humanismo y Sociedad está centrado en la educación en humanidades, apostando por la dignidad de la persona y el respeto de su libertad desde una perspectiva interdisciplinar.
